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Recorriendo el Sur

Publicado en La Voz del Sur, hace 2 meses

Por: José Pérez-
El pasado sábado estuvimos visitamos unos predios agrícolas en el 15 de Azua, y mientras degustabamos una refrescante agua de coco curiosamente quedé sorprendido al observar a un nacional Haitiano haciendo los preparativos para cocinar un arroz negro mejor conocido como moro de habichuelas negras.
Mi mayor inquietud estuvo en que dentro de los condimentos había un plato foam con varias piedras, las cuales después de estar el moro ya a punto de secar fue cubierto con una funda plástica y colocarle a pocos centímetros todas las piedras para evitar que el vapor se escapara.
En un momento entendí que las mencionadas piedras formaban parte de su alimentación, al final aprendí una nueva manera de cocinar, y aunque ese plástico es tóxico y cancerígeno valió la pena compartir con todos mis seguidores este curioso método de los Haitianos cocinar.

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